天冷愛吃鍋　萬里蟹入鍋湯鮮味美 記者黃俊育 / 新北報導屬於野生海蟹的萬里蟹，每隻大小及肉質飽滿度各不相同，有多種適合的料理方式，北海岸漁港餐廳對於萬里蟹每一隻的特質，煎煮炒炸都有獨門手法。新北市漁業處表示，時令冬天，天越冷蟹越肥，民眾可以到北海岸遊玩的同時，大啖萬里蟹冬季火鍋料理，湯鮮味美，令人回味再三。▲萬里蟹海鮮粥，每一顆米粒都吸滿大海精華，細嫩的蟹肉，一口細一口鮮在一口滿足。(圖/新北市漁業處提供)萬里蟹資深饕客劉小姐表示，萬里蟹一年四季都有，不論是在地餐廳吃或是帶回家在料理都嘗試過，除了清蒸吃肉外，煮湯煮火鍋也是一絕。萬里蟹清洗斬塊與昆布共煮取其高湯，搭配蛤蜊、魚片、鮮蝦再與

立冬到北海岸進補　萬里蟹麻油料理鮮香鹹 記者黃俊育 / 新北報導今天立冬！不吃一道麻油料理，總是缺少些什麼，北海岸漁村及海鮮餐廳，將在地當令食材與麻油做結合，作出不一樣的暖身料理，新北市政府漁業處推薦民眾到在地龜吼餐廳品嚐麻油萬里蟹料理，或是到產地市集買蟹在家煮火鍋，冬天萬里蟹正當食，越冷越肥美，生猛海味加上麻油香氣，熱滾滾高湯火鍋，一口香一口鮮嫩蟹肉，真是一大享受。▲陶板什菌燒萬里蟹，做法類似壽喜燒，淋多種香料調味的湯汁，邊煮邊吃。(圖/萬里蟹官網提供)11月7日為立冬，東北方吹來的寒風越來越冷冽，北海岸漁港漁村及餐廳也開始換菜單了，對在地來說，這時的漁獲包括萬里蟹為了越冬，是越來越肥美，配合越來

萬里蟹產銷守望者 螃蟹產銷班班長許德成 記者黃俊育 / 新北報導萬里蟹的三個蟹種花蟹、三點蟹及石蟳屬天然野生海蟹，隨著四季及海流變化其捕獲量或多或少，港邊盤商收入價亦有所波動，其中有位萬里野柳漁港捕蟹船長許德成，因自身經歷過盤商倒帳事件讓他開始正視「漁獲產銷」，積極與其他同業合作推動萬里蟹產銷，讓他成為當地名符其實萬里蟹產銷守望者。憶起當時，地震後產銷失衡賠本出清，螃蟹產銷班因應而生。▲許德成常在野柳到處巡視螃蟹到港狀況（非疫情時間拍攝）。(圖/新北市漁業處提供)產銷守望者許德成表示，在還未成立萬里蟹品牌的時候，海蟹產銷方式都是透過盤商收購，而天然海蟹非常嬌貴容易死亡，一旦量多，不管品質規格大小，就

新北口碑第一粵菜：望月樓 《一蟹知秋》 品嚐鮮活萬里蟹入饌的極致美味 位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，向以新派粵菜、創意港點和無敵美景聞名業界，不但是許多知名美食家的口袋名單，今年初還榮獲商業周刊「2020年度餐廳」，新北唯一上榜！時序入秋，望月樓再度與新北市政府合作，自10月1日至11月30日隆重推出「一蟹知秋」活動，套餐及單點皆備，不同於方便取得的冷凍螃蟹，港籍名廚蘇權暉指名採用由萬里漁夫出海捕撈、野生鮮活的萬里蟹，做為秋蟹饗宴的主角，季節限定的美好滋味，務請提早預訂，訂位專線為(02)7705-9703。活動期間，望月樓歡迎民眾使用振興五倍券(詳見備註)，不限面額、每消費千元可抵1,200元，並加碼快樂購限時點數五倍送！🔺 「一蟹知秋」雙